Honig 500g Glas

Wir liefern ab 6 Gläsern 500g (gemischtes Sortiment) oder ab 2 Manukahoniggläsern 500g

Tipp

Akazienhonig 500g

Im Mai blühen die Akazien ( eigentlich Robinien ) in dichten, weissen ‘Trauben und verströmen einen lieblich süssen Duft. Die Tracht dauert gewöhnlich nur 14 Tage und in manchen Jahren verregnet die Ernte und der Aufwand war dann leider vergebens.Wenn man dann schleudern kann, gewinnt man einen zarten, nicht übertrieben süssen Honig, der von wasserklar über gelblich und selten sogar ins rötliche tendiert. Akazienhonig hat einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig.Ganz kleine Beimengungen Klee-oder Rapshonig ( wenn die Bienen "fremd" gehen ) lösen eine raschere Kandierung aus. Unser Akazienhonig stammt traditionel, ausschlieslich aus den grossen ungarischen Wäldern , ohne Strassenverkehr, die usprünglich - vor Jahrhunderten für die Schiffsmastenproduktion gepflanzt wurden.Zum Glück - für den Erhalt dieser Wälder- wird das Holz heutzutage überweigend für Gartenmöbel genutzt - als Tropenholzersatz. Die Robinie gehört zu den Schmetterlingsblütlern und kann mit Hilfe von Bakterien Stickstoff aus der Luft gewinnen und sich so selbst düngen. Die Süsskraft des Akazienhonigs wird mit etwa dem Eineinhalbfachen von Zucker angegeben, das heisst man braucht weniger Honig zum Süssen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (13,80 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Apfelblütenhonig, Südtirol 500g

Unser Apfelblütenhonig stammt aus Europas größtem Apfelanbaugebiet - Südtirol - . Da die Obstblüte hier zu den Frühtrachthonigen gehört - ist es nicht immer sicher, daß es überhaupt eine Ernte gibt. Die Bienen verbrauchen häuftg die erste Tracht auch zum Aufbau des Volkes nach den langen Wintermonaten. Der Honig ist sehr hell, fruchtig und schmeckt direkt auch ein bißchen nach Apfelblüte. Die Apfelblüte ist sowohl bei Kindern, als auch bei Erwachsenen beliebt.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,80 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Avocadohonig 500g

Bereits vor 10.000 Jahren wurden die Früchte des Avocadobaumes, als Lieferant von Öl und Früchten,von den Atzteken in Mittelamerika genutzt. Der Avocadobaum wird stattliche 15 m hoch. Er wächst u.a. im tropischen Mexiko, der Heimat des Avokado. Die vielen kleinen weiss-grünlichen Blüten, sind ähnlich unserer Süsskirsche , obligatorisch auf Insektenbestäubung angewiesen.Den Bienen bietet der Avocado sowohl reichlich Nektar als auch köstlichen Blütenstaub. Aus dem Nektar stellen die Bienen den fruchtig-kräftigen, sehr aromatischen Avocadohonig her, der ein wenig nach Backobst und Pflaumen schmeckt. Er ist geschmacklich in eine Reihe zu setzen mit Honigen wie Eiche, Wald oder Edelkastanie und ebenfalls dunkel-schwarz.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (13,00 €* / 1 Kilogramm)

6,50 €*

Buchweizenhonig 500 g

Buchweizen ist eine Knöterichart und wächst aufgrund seiner kurzen Vegetationsperiode besonders in den subarktischen Regionen Kanadas und westlich der Behringsee, aber auch in Teilen Europas. Wenn die Buchweizenfelder weiss bis rosa blühen, schwärmen die Bienen aus, um den dunklen Nektar zu sammeln.Wie die Früchte hat auch der braune bis tiefschwarze Honig ein kräftiges, rustikales Aroma und ist ein Hochgenuß für Kenner.Ein Foto der Blüte finden Sie in der Bildergalerie.Wir dürfen gesundheitliche Aussagen nicht machen, aber in der renommierten dänischen Zeitung "politiken " gab es einen Artikel über eine amerikanische Untersuchung über die Wirkung von Buchweizenhonig bei Husten. Fazit : Genuss von Buchweizenhonig wirkt und zwar richtig gut.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,80 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*

Buschhonig mit Manuka 500g

Aus den unberührten, unzugänglichen Wäldern und Buschregionen Neuseelands, fernab von Landwirtschaft, Industrie und menschlicher Besiedelung stammt unser geimkerter Buschhonig. Hier sammeln die Bienen den Nektar der endemsichen Buschflora wie Manuka, Kanuka , Ratarata und vieles mehr. In diesem Honig sind 60 % Manukahonig enthalten, der Honig schmeckt lieblich aromatisch und ist insgesamt betrachtet ( mehr als die Hälfte ist Manuka ) ein Schnäppchen.

9,50 €*

Callunaheidehonig 500g

Die Calluna vulgaris oder Besenheide, rotbraun, kräftig und sehr ausgewogen im Geschmack.Die absolut beste Heide !Die Besenheide ist der Zwergstrauch, den wir in Norddeutschland, eigentlich mit Heide bezeichnen und nicht etwas die Erika ( Glockenheide ).Unsere bekannte Heidefläche - die Lüneburger Heide - ist ja durch die frühere Abholzung des vorhandenen Waldes entstanden.Als Pionierpflanze konnte die Calluna die sandigen, jetzt kahlen Flächen besiedeln und der Wald entwickelte sich zurück.Kleine Restbestände, der ehemals von Hannover bis Hamburg reichenden Heidelandschaft sind noch erhalten bzw. müssen durch abplaggen des Grases und entkusseln am "Leben" gehalten werden.Auf Felsen und an Küsten kommt die Heide natürlicherweise vor und hält sich dort auch.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (21,80 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*

Dattelhonig 500 g

Die Rote Dattel, Jujube oder Brustbeere (Heilpflanze gegen Erkältungen der Atemwege ) ist ein Baum aus der Familie der Kreuzdorngewächse uns ist seit dem Jahre 0 unserer Zeitrechnung u.a. im gesamten Mittelmeerraum heimisch.Die Jujube gilt in der traditinellen Chinesischen Medizin als eine der wichtigsten heilwirksamen Pflanzen.Die getrockneten Früchte sehen aus wie Datteln und geben der Jujube ihren geläufigsten Namen: Rote Dattel.Der Honig ist ganz exellent und ausgewogen im Aroma. Nicht zu süß, nicht zu schwer und trotzdem aromatisch. Durch den hohen Fructoseanteil bleibt der Dattelhonig relativ lange flüssig. Die Farbe ist im flüssigen Zustand licht rotbraun .In vielen Anrainer-Staaten des Mittelmeeres hat der Dattelhonig Kultcharakter.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,80 €* / 1 Kilogramm)

5,90 €*

Edelkastanienhonig 500g

Die Edelkastanie - oder Marone - gehört zu den schönsten und markantesten Bäumen Südfrankreichs und der italienischen Toskana.Bei diesen Bäumen liefern die männlichen Blütenstände den Nektar, und zwar so üppig, dass die ganzen Blütenstände klebrig erscheinen.Der Honig ist dunkel bis schwarz und bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils lange flüssig und hat ein kräftiges, edles Aroma und gefällt durch seine zart-bittere Note.Edelkastanienhonige besitzen einen hohen Ferment-und Inhibingehalt.Auf der Insel Korsika lebte jahrhundertelang die Bevölkerung von den landschaftsbildenden Edelkastanienwäldern indem aus den Maronen u.a. Mehl gemacht wurde und sogar Bier gebraut wurde.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*

Eichenwaldhonig 500g

Aus der einsamen Naturlandschaft der spanischen Extremadura mit ihren alten Korkeichenwäldern, wo die Kraniche überwintern - stammt der weltberühmte Eichenwaldhonig.Der Honig ist eine Köstlichkeit für den Waldhonigkenner, geschmacklich sehr harmonisch, nicht süß ein Hauch von Malz und darum auch der beliebteste Waldhonig überhaupt.Wir haben diese Sorte ( melata auf ital. ) seit über 40 Jahren im Sortiment. Unser ausgesuchter Eichenwaldhonig ist also ein richtiger Klassiker

Inhalt: 0.5 Kilogramm (13,00 €* / 1 Kilogramm)

6,50 €*

Erdbeerbaumhonig 500g

Im Herbst blüht die mediterrane Maccia noch einmal auf.Insbesondere auf Korsika und dem benachbarten Sardinien blüht dann der Erbeerbaum, an ganz bestimmten Stellen, die für das Gedeihen dieses Busches günstig sind.Der Erbeerbaum, der eigentlich eher ein Busch ist, gehört zu den Heidegwächsen und bevorzugt wie diese, sauren Boden.Die Blüten sind typisch -für Heidekrautgewächse - glockenförmig und blühen weiss.Der Erbeerbaumhonig ist eine absolute Rarität. Die Bienen - auch die geschützte korsische Unterart- sind auch bei einem mediterranen Brutzyklus eigentlich breits fast in Winterruhe und zur Blütezeit herrscht oft regnerisches und kühles Wetter.Somit sind die Ernten äusserst begrenzt.Der Honig ist im flüssigen Zustand hell- bernsteinfarben und kandiert recht fest.Der Erbeerbaumhonig schmeckt ausserordentlich bitter- süss und hat sogar eine adstringierende Wirkung .Für mich der bitterste Honig, den ich kenne.Auf Korsika und in Italien wird dem miel de arbousie eine sehr gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen und bei Erkältungen und Halsschmerzen genommen.Auf der Nachbarinsel Sardienen nennt sich die Spezialität miele de corbozzelo.Bereits in der Antike wird der Erbeerbaumhonig sowohl von Horaz als auch von Virgil als Krönung unter den Honigen bezeichnet.Der Erbeerbaumhonig eignet sich herrvoragend zu Schafkäse, Pfannkuchen oder zum Verfeinern von Saucen.Ich möchte nochmals darauf hinweisen: Der Honig ist bitter und das gehört so !

Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,00 €* / 1 Kilogramm)

9,50 €*

Erikaheidehonig 500 g

Erika- oder Glockenheide aus den Mooren Frankreichs oder Spaniens. Ein dunkler, flüssig bis fester blumig kräftiger dunkler Honig, feines Heidearoma

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*

Eukalyptushonig 500 g

In der Heimat der Eukalypten - Australien- gibt es an die 900 unterschiedlichste Arten von Eukalypten.Auch die Blütenfarben- und grössen varieren stark ( s. Bildergalerie ).Der Eukalyptushonig ist ein eher milder Waldblütenhonig ( kein Honigtau ) der einwenig an Karamell erinnert.In Sardinien und den meisten südeuopäischen Ländern eingeführt ist es meist die weissblühende Art Eukalyptus camaldulensis , die dort zu einem Sortenhonig führen kann.In der Fachliteratur wird für Sardinien ein Honigpotential von 200 kg /ha Eukalyptuswald angeben .Wir haben diese Sorte seit 40 Jahren im Sortiment und erfreut sich gleichbleibender Beliebtheit.Ein kleines bischen "leidet" der Honig unter dem Namen: Kunden die ihn nicht kennen, glauben er würde nach Hustenbonbons schmecken.Dies ist zum Glück nicht der Fall.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,00 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*

Fenchelblütenhonig 500 g

Unser Honig stammt aus ausgesuchten Trachtregionen und wird imkerlich-handwerklich geseiht und abgefüllt. Die Bienenvolktemperatur wird dabei nicht überschritten und der Honig schonend (kühl und dunkel) gelagert. Besonderen Wert legen wir auf den Erhalt der Sortenreinheit, indem wir die Honige so belassen wie sie geerntet wurden. Im Gegensatz zu Fenchel-Sirup, auch fälschlich Fenchelhonig genannt, stammt unser Fenchelblütenhonig aus dem von Honigbienen gesammelten Nektar der Doldenblüte des Fenchels. Eichentlich mehr ein Kind der Mittelmeerregion wird auch bei uns für Arztneimittel Fenchel angebaut und dies hauptsächlich in der Magdeburger Börde. Der Honig bleibt relativ lange flüssig, ist dunkelbraun und kandiert später cremig bei etwas kühleren Temparaturen. Der Honig ist außergewöhnlich würzig, fast schon etwas pfeffrig und er kommt ohne die "Schwere" vieler Waldhonige aus.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (17,80 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Hamburger LIndenhonig 500g

aus Hamburg Hamm

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*

Heidehonig 500g

Die beiden wesentlichen Trachtquellen Calluna-Besenheide sowie -in wesentlich kleineren Anteilen- die Glockenheide ( Erika ) bestimmen das kräftige-blumige Aroma unseres Heidehonigs.Die aromatische aber lieblichere Erika mildert das ansonsten sehr kräftige Aroma der reinen Calluna harmonisch ab.Im flüssigen Zustand ist - echte - Heide immer gelantinös mit eingeschlossenen Luftbläschen und rotbraun und kandiert später gelblich .Die Heidetracht beginnt Anfang August und endet Anfang September. Heide ist also - im Gegensatz zu Obst oder Raps - eine ausgesprochene Spättracht.Ab Sommersonnenwende bereiten sich die Bienen bereits auf den Winter vor und die Population nimmt zur Heidetracht spürbar ab.Weniger Bienen "im Kasten" bedeuten aber auch weniger Ernte.Also muss man als Imker für rechtzeitigen Bruteinschlag sorgen oder die Bienenfamilien sogar mit Brutwaben verstärken, damit zur Heide genug Sammelbienen da sind.Nicht nur das "Bienenmangement" ist recht aufwendig, sondern ebenso bereitet das Schleudern - aufgrund des gelantinösen Charakters der Heide - erheblichen Mehraufwand als ein Blütenhonig.Und trotzdem sind die Erträge bei vielleicht einem Drittel der Rapsernte.Diese Umstände bedingen einen höheren Preis.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (17,80 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Tipp

Himbeerblütenhonig 500g

Die Himbeere ist eine Pionierpflanze und bewächst rasch Waldränder und Lichtungen. Sie wird auch " Königin der Trachtpflanzen" genannt, da sie den Bienen hochkonzentrierten Nektar bietet. Unser Himbeerhonig stammt in den letzen Jahren und im Moment aus einem durch den Orkan Kyriel verursachten Kahlschlag in NRW und wird noch ein paar Jahre als Tracht erhalten bleiben. Schön ist eben, dass unsere Himbeere wild wächst und nicht aus einer Plantage kommt.Es ist ein milder. leicht fruchtiger Honig mit zartem Himbeeraroma.

8,90 €*

Holsteiner Frühtracht 500 g

Wenn man die Bienen im Frühjahr an ihrem Standort belässt und nicht mit den Bienen "wandert", ist das Ergebnis der ersten frühen Ernte ein "Frühtrachthonig". In Norddeutschland ist dieser gewöhnlich hell, kandiert sehr rasch und schmeckt mild. Beteiligt ist meist etwas Weide, Raps, Himbeere, Ahorn, Obst und Weissdorn. Klee spielt noch keine Rolle, der kommt immer erst später. In jedem Jahr variiert der Frühtrachthonig natürlich, weil die eine oder andere Komponente wegfallen kann.

5,90 €*

Kirschblütenhonig 500 g, Deutschland

Die weissblühenden Kirschen blühen deutlich, teilweise Wochen, vor den Apfelbäumen. Je nach Kirschsorte gibt es unterschiedliche Blühtermine und regelrechte Kirschwochen. Die Kirsche ist unabdingbar auf Bestäuberbesuche angewiesen und bietet bei wärmeren Temperaturen ausreichend bis ergiebig Nektar. Der Kirschblütenhonig ist lieblich, meist hell cremig und nicht süß. Er hat ein feines, weitgefächertes Aromabukett, das sich schnell entfaltet. Je nach örtlichen Gegebenheiten kann aus den Baumreihen ein ganz bißchen Löwenzahnhonig die Sache abrunden.

8,90 €*

Kleehonig 500 g

Durch seinen hohen natürlichen Traubenzuckergehalt ist der Kleehonig ein rascher Energiespender. Klee wächst nur auf ungedüngten Boden und kann - als Schmetterlingsblütler-mit Hilfe von Wurzelbakterien Stickstoff als Nahrung aus der Luft anreichern und sich somit selbst düngen.Rund zweitausend Blüten muss eine Biene muss eine Biene befliegen, um ihren Honigmagen zu füllen.Aus dem Nektar machen die Bienen einen hellen feincremigen Honig, dessen Aroma mild-lieblich ist und ein wenig an Zimt erinnert.Unsere Herkunft ist meist Neuseeland,Deutschland und Dänemark während Kanada sehr stark verstrickt ist im gleichzeitigen Anbau von genetisch verändertem Raps.In Deutschland gibt es leider kaum noch Kleesaatbau und auch Biobetriebe, die ihre blühenden Kleefelder mähen kommen hierfür nicht in Frage, weil zu viele Bienen durch das schnelle Mähen sterben. Das haben wir leider schmerzhaft selbst erfahren.Ideal ist in Neuseeland die Kombination aus Schafhaltung und Weisskleeentwicklung . Schafe sind langsam genug, als dass Bienen dabei sterben würden.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,00 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*

Kornblumenhonig 500g

Aus Schleswig-Holstein, eigene Ernte des erlesenen Kornblumenhonigs, der sogar antibiotische Wirkung hat und von biologisch bewirtschafteten Flächen kommt - der phosphoriszierende Honig schmeckt kräftig fruchtig.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (17,00 €* / 1 Kilogramm)

8,50 €*

Lavendelhonig 500g

Violett blühende Lavendelsträucher, auf trockenen Kalkböden, verwöhnt durch mediteranen Sonnenschein, sind charakteristisch für die Provence. Im Bienenvolk entsteht durch Fermentation und häufiges Fächeln aus dem Nektar der berühmte Lavendelhonig. Da die Lavendelblüten nach zwei Wochen Blütezeit bereits für die Parfümindustrie abgemäht werden, haben die Bienen leider nicht mehr so wie früher die Zeit den kostbaren Honig zu ernten. Der Honig ist hell und zeichnet sich durch seine weiche Konsistenz und sein einmalig vollblumiges Aroma aus.Violett blühende Lavendelsträucher, auf trockenen Kalkböden, verwöhnt durch mediteranen Sonnenschein, sind charakteristisch für die Provence. Im Bienenvolk entsteht durch Fermentation und häufiges Fächeln aus dem Nektar der berühmte Lavendelhonig. Da die Lavendelblüten nach zwei Wochen Blütezeit bereits für die Parfümindustrie abgemäht werden, haben die Bienen leider nicht mehr so wie früher die Zeit den kostbaren Honig zu ernten. Der Honig ist hell und zeichnet sich durch seine weiche Konsistenz und sein einmalig vollblumiges Aroma aus.Wir sehen manchmal Angebote von gemischtem Wildlavendel mit echtem Lavendelhonig. Dieser Honig ist oft flüssig und natürlich geht gerade das charakteristische Aroma verloren, auch erzielt der Wildlavendel in etwa den halben Preis des echten Lavendels. Unsere Qualitätsrichtlinien gehen dahin niemals zu Honige zu mischen, sondern eine Honigsorte so rein wie möglich /oder erhältlich anzubieten.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (21,00 €* / 1 Kilogramm)

10,50 €*

Leatherwoodhonig 500 g

Bis 30 m Höhe erreichen die immergrünen lederartig beblätterten Leatherwoodbäume aus dem Nationalpark der Insel Tasmanien. Während der 6 wöchigen Tracht sammeln die Bienen den Nektar aus den weißen Blüten. Diese verströmen einen intensiven Duft.Der Baum braucht zum Gedeihen ein feucht-mässiges Klima mit hohen Niederschlagsummen von 1500 - 2500 mm (!!)Der Leatherwoodhonig ist einer der aromatischsten und vollblumigsten Honige überhaupt. Das Aroma erinnert an den exotischen Blütenduft tropischer Regenwälder. Eine Rarität für Honigkenner.Leider haben verheerende Buschfeuer die meisten Bienenvölker und große Teile der Leatherwood -Forstenzerstört, so dass die Preise erheblich steigen mussten. Honigerzeugung hängt eben sehr stark von äusseren , als Imker nicht kontrollierbaren Umständen. Feuer, Dürre , Regen , Bienenerkrankungen, Temperatur während der Blütezeit usw. bestimmen die Höhe des möglichen Ertrages mit.Und erntet man wenig steigt der Preis und umgekehrt.

11,50 €*

Lindenhonig 500 g

Besonders in der norddeutschen Tiefebene - mit hohem Grundwasserspiegel honigt die Linde ( fast) regelmäßig . Bis in die späten Abendstunden befliegen die Bienen die Wipfel der bis zu 30 m hohen Lindenbäume. Der reine Lindenhonig ist ein kräftiger, frischer ( leicht minziger) Honig mit einem für Lindenhonig typischen Aroma.In manchen Jahren ist der Lindenhonig heller , als in anderen .In diesen Fällen konnten sich die Lindenzierläuse nicht günstig entwickeln . Dann haben wir einen mehr oder weniger reinen Lindenblütenhonig .In anderen Jahren kommt deren Honigtau hinzu und färbt den Honig dunkler.( Das sind Jahre in denen ein unter Linden parkendes Auto innerhalb von Stunden klebt ).Ideales "Lindenwetter " sind gewittrige, schwüle Wetterbedingungen.Die wesentlich kleinere, und früher blühende Sommerlinde , erzeugt nach unseren Erfahrungen einen milderen Lindenhonig.Norddeutschland hat ja keinen Waldhonig, und so gesehen sind die Linden ein kleiner Ersatz für dieses Manko.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,00 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*

Löwenzahnhonig 500 g

Ein außergewöhnlich seltener Frühtrachthonig ist der Löwenzahnhonig. Nur dort, wo keine konkurrierenden Trachtpflanzen vorkommen, insbesondere Rapshonig - gelingt es in manchen Jahren Löwenzahnhonig zu ernten. So z.B. in den Marschen Ostfrieslands, Nordfrieslands oder den Hängen im Allgäu oder der Alpen.Eine Zulassung, vom Honiglabor her , als reinen Löwenzahnhonig gestaltet sich schon schwierig weil zu oft zu wenig Löwenzahn im Honig ist.Der sehr streichzarte bis feste dunkelgelbe Löwenzahnhonig besticht durch sein mild und würziges Aroma im Abgang.

8,90 €*